酱制品年产值3.6亿元 江南古镇何以“弄潮”?

发布时间:2024-05-27 20:31:37 来源: sp20240527

   中新网 绍兴3月8日电(项菁)天气晴好,沿着浙江省绍兴市柯桥区安昌古镇的青石板路,一家家临河老店鳞次栉比,香肠、扯白糖等地道美味扑鼻,拱桥石梁、台门弄堂纵横交织,河面上的小船时而载着三两乘客欣赏两岸风光。美食、美景,还有流动的游客,构成了这座江南古镇最美的画卷。

游客打卡安昌古镇。安昌街道 供图

  “碧水贯街千万居,彩虹跨河十七桥”,说的就是安昌古镇。安昌古镇所在的安昌街道地处杭州湾南岸,随着全国新型城镇化建设步伐加快,小镇迎来新一轮发展机遇。

  而作为水文化、酱文化、师爷文化的传承地,当地将“文化名镇”视为高质量发展的一条重要路径。其中,享誉中外的酱制品是当地一张“金名片”。

  游古镇、品腊味、划乌篷船……刚刚过去的新春佳节,“自带流量”的安昌古镇又迎来高光时刻,景区多次发布“限流”消息。冲着独有的江南水乡风情,来自俄罗斯的帕维尔一家四口品味江南年俗,体验了第一个原汁原味的中国年味。

  “中国春节不是停留在书本上的,而是可触可感,可以体验的。”沉浸式体验千年古镇的年俗后,帕维尔受访时直言,“在安昌古镇,能看见中国江南水乡的风情”。

  安昌古镇始建于北宋时期,又于明清时期重建,如今家家户户依然临水而居,自产自销“酱货”“腊味”的传统习俗延续千年。

  悠久的水文化催生了地道的酱文化,特别是每逢过年,每家每户都会手工制作酱肉、腊肠,并在沿河街面、自家门前晾晒,吸引了一批又一批游客。

安昌古镇一景。项菁 摄

  有着15年老店“阿红香肠”老板娘胡莉红和丈夫胡国庆是一对返乡创业夫妻,也是安昌古镇传承发展酱文化的乡贤。胡莉红近日受访时说,丈夫曾专注纺织外贸工作,因为擅长制作腊肠,又看中了古镇发展前景,于是两人回乡开了腊肠店。

  采购猪肉、调味灌肠、晾晒风干、打包出货……这些年,在夫妻俩努力经营下,不仅让自家店铺风生水起,也带动了周边民众投身“酱货”生意。“古镇上腊肠店很多,大家也会相互交流经验,希望人气越来越旺、生意越来越好。”胡莉红说。

  据安昌街道相关负责人介绍,为了扩大酱文化影响力、促进酱制品产业高质量发展,当地利用“节会经济”释放产业红利,比如连续25年举办安昌古镇腊月风情节,在守正创新中传承年味文化;举办安昌古镇腊月开酱仪式、第二届“安昌金酱”传统酱制品手工制作大赛等。

  根据统计,如今,当地酱货相关生产企业、小作坊、流通经营户超过330家。2023年,安昌酱制品产业产值达3.6亿元。

安昌风光。安昌街道 供图

  随着酱制品越来越“出圈”,安昌古镇文旅融合的步伐也日渐加快。2023年,安昌古镇累计接待游客400万人次,创历史新高,其还入选住建部历史文化保护与传承示范案例,获得浙江省级特色商业街区等荣誉。

  此外,当地还成立柯桥区安昌古镇保护开发建设指挥部,开展新一轮“古镇新居民”主题规划,让古镇与居民相融共促,推动千年古镇提档升级。(完)

【编辑:刘欢】